בעבר מעשנות בשר נחשבו לפינוק אמיתי של שפים מובילים או בשלני על חובבים. היום חובבי בשר או אפילו צמחוניים וטבעונים מעשנים בכיף בשרים, ירקות ואפילו פירות. אנחנו בחברת גז נוניש מתמחים בעבודה עם אביזרי גז. אז איך משדרגים את הגריל גז הסטדנרטי?
ישנם שני סוגים של מעשנות בשר – מעשנות גז ומעשנות פחמים. איך תדעו מה נכון עבורכם הנה כמה שאלות שאתם חייבים לברר לפני הרכישה.
האם אתם זוג חובבי בשרים שאוהבים לארח המון משפחה או חברים בחצר הבית? האם המעשנת מיועדת לפנק את המשפחה הקרובה בחגים ואירועים מיוחדים.
בהתאם לתשובה שלכם תוכלו להתאים את גודל המעשנת הרצויה. אל תשכחו לקחת בחשבון את נושא האחסון בחורף.
בימי החורף הגשומים פחות סביר שתצאו לגינה לעשן במעשנת להיווצר נזקים למעשנת כתוצאה ממזג אוויר גשום או אור השמש.
אין ספק שקניית מעשנת פותחת עולם חדש לגמרי של חוויה וניסיונות קולינריים, עם כמה תוצאות ממש ממש טעימות. עם זאת, הצעד הראשון בעולם של מעשנות הבשר יכול להיות קצת מסובך.
קיים מגוון עצום לבחירה, וקל מאוד להסתבך ולוותר.
אז החלטנו לפשט עבורכם את הדברים – ריכזנו את לסוגי המעשנות הנפוצים ביותר, יחד עם היתרונות והחסרונות שלהם. בחירת המעשנת הנכונה תהיה עבורכם קלה ופשוטה בהתאם לצרכים שלכם.
במעשנות גז, משתמשים בגז טבעי להפקת חום. אם אתם מתכננים למקם את המעשנת במטבח או בחדר בו יש חיבור ישיר לגז, אם תמקמו את המעשנת בחצר או במרפסת הגז יסופק על ידי בלון שניתן למלא מחדש. למרבה המזל, קל יחסית להשיג בלוני גז ניידים.
איך זה עובד?
רוב מעשנות הגז בנויות 'בסגנון ארון' עם המבער והפתחים בתחתית והארובה והבולמים בחלקו העליון. הגז עובר מהבקבוק דרך סעפת ויורד למקטע הבישול. לאחר מכן הוא נדלק כאשר הוא זורם משסתומי המבער.
בדומה למעשנת חשמלית, מעשנות גז אינן מייצרות באופן טבעי עשן, ולכן יש להבעיר שבבי עץ ליצירת הטעם המעושן.
מעשנות גז עבור בשלנים שרוצים אפקט קצת יותר מושקע ממעשנת חשמלית, מוותרים בכיף על הלכלוך ובלגן במעשנת בשר על פחם.
לצפיה במגוון מעשנות הגז שלמו לחצו כאן – מעשנות גז
מעשנות פחם מגיעות במגוון צורות וגדלים. מעשנות פחם מתקשרת בדרך כלל להי הרבה טעם! היתרון בטעם הוא משום שמעשנות פחם נוטות לדרוש קצת יותר עתירי עבודה מאשר מעשנות חשמל או גז, ודורשות יותר טיפול, השגחה וניקיון.
איך זה עובד?
כאשר עץ מחומם יתר על המידה, מעל ל -1000 מעלות צלזיוס, רוב התרכובות האורגניות שאינן פחמן נשרפות, וה"צ'ארץ "שנוצר נשרף בצורה נקייה ולא מייצר הרבה עשן. לאחר מכן נוצר גוש פחם זה המלבנים הקטנים שאנו מכנים פחמים.
הפחמים מספקים את החום למעשנת פחם, הכימיקלים המיוצרים, כמו פחמן חד חמצני, פחמן דו חמצני ותחמוצת החנקן, מוסיפים טעם למזון במעשנת. עשן נוסף נוצר באמצעות שבבי עץ, שבדרך כלל מונחים מעל לפחם.
החום מווסת על ידי צריכת אוויר ליד הגחלים. ככל שנכנס יותר אוויר לתא האש, כך הפחם ישרף. רוב מעשנות הפחם משרות את האוכל מעל הגחלים, ומושכות את החום והעשן על פני האוכל באמצעות ארובה ובולמי אוויר בחלקו העליון.
היכולת לשלוט בזרימת האוויר והעשן חיונית לעישון עם פחם: יותר מדי אוויר והאוכל יהיה יבש, מעט מדי אוויר והעשן והאפר יהרסו את המזון.
אם אתם מתכוונים לעשן אוכל ברצינות, אז מעשנת פחם היא ממש ממש בשבילכם.
לצפיה במגוון מעשנות הפחם שלנו לחצו כאן – מעשנות פחם
מעשנת חשמלית היא פתרון העישון המושלם הדלק ושכח'. אינכם צריכים לדאוג לשריפת עץ או פחם, לסחוב בלוני גז או לנקות ביסודיות לאחר העישון.
שימוש במעשנת חשמלית פירושו לקבוע את הטמפרטורה, לקבוע זמן ללגום בירה או כוס יין בזמן שהעבודה נעשית עבורכם.
איך זה עובד?
במעשנות חשמליות משתמשים בגוף חימום והעשן מגיע משבבי עץ, תלויים מעל גוף החימום. מרבית המעשנות בנויות בצורה אנכית, כאשר גוף החימום נמצא בתחתית ומחבתות העץ והמים ממוקמות מדפי המזון.מחבת המים משרתת שתי פונקציות.
מעשנות חשמליות מתאימות ביותר לאנשים שאינם יכולים להשתמש במבערי גז, עץ או פחם בקרבת מקום מגוריהם.
הם מתאימות גם לאנשים שיעדיפו פשוט להכניס אוכל למעשנת, לקבוע טיימר וללכת משם, בטוחים בידיעה שהאוכל שלהם לא ייהרס כי הם לא בודקים את זה כל הזמן.
לצפייה במגוון מעשנות החשמליות שלנו לחצו כאן – מעשנת חשמלית
